神楽坂のしんぱち食堂は鰻重と焼干魚定食など、現在の越後屋壱之助も焼干魚定食と刺身など。この2店、運営元が同じ会社です。越後屋は飲食店の企画・運営などを行う東京都港区の会社で、神楽坂の「しんぱち食堂」は「炭火焼干物定食」「鰻重」などのメニュー、神楽坂の越後屋壱之助は「しんぱち食堂」マイナス鰻重です。
2022年10月に「紀の善」は閉店し、代わって、2023年10月に和食ファーストフードチェーン「しんぱち食堂」が出店。25年4月から「越後屋 壱之助」です。営業時間は午前11時から夜24時まで。

まあ、さらに庶民的な干物料理店になったのでしょう。
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